蔡益琳博客 http://lippertinc.com Sat, 16 Dec 2017 03:03:30 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 【福利】网购内部优惠券微信平台 http://lippertinc.com/4271.html http://lippertinc.com/4271.html#comments Sun, 02 Apr 2017 07:59:56 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4271 推荐一个很不错的网购内部优惠券微信平台,使用很方便,最近自己也一直在用,我主要在里面买一些家居用品还有数码产品等,都可以直接比直接购买便宜很多,关键这些优惠券都是商家隐藏的。

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http://lippertinc.com/4271.html/feed 59
面包机哪个牌子好?美食界公认几款评价最好的面包机曝光! http://lippertinc.com/103.html http://lippertinc.com/103.html#comments Fri, 30 Sep 2016 00:08:48 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=103 可能是自己一直从事烘培专业工作,对于烘培的经验还算是比较丰富的,特别对于使用面包机做面包也非常有自己的见解。很多朋友或者博友都会经常发邮件问我关于面包机选购的问题,由于每次都要回复大量的信息,导致本来就比较忙碌的自己没时间回复,如果不回复又挺过不去的,所以在这里总结出问题,给大家省时间,也给自己省时 [阅读全文…]

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可能是自己一直从事烘培专业工作,对于烘培的经验还算是比较丰富的,特别对于使用面包机做面包也非常有自己的见解。很多朋友或者博友都会经常发邮件问我关于面包机选购的问题,由于每次都要回复大量的信息,导致本来就比较忙碌的自己没时间回复,如果不回复又挺过不去的,所以在这里总结出问题,给大家省时间,也给自己省时间。谢谢大家! 下面这几款产品大家可以在线下的商场买,也可以到淘宝上买,本博客不涉及交易。如果在网上买的话可以直接点击产品图片下的“查看详情”图片,但是如果在线下商场买的话要特别注意型号,因为有一些型号编号很接近,差一个字母就差很多钱,很多奸商会利用这个欺骗消费者,我给的这几个淘宝地址都是我们餐厅采购的一些质量过关的产品,我们全部在网上采购,毕竟价格上有优势。如果你有懂行的朋友也可以让他们带你去买,但是价格一般都比网上贵很多。

2018年最新评测结果(实时更新)

特别推荐:Panasonic/松下 SD-PM105

评价指数:★★★★★★

参考价格:1499元

Panasonic/松下 SD-PPF100家用面包机

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这款面包机属于高端级别面包机了,当然一分钱一分货,多的就不说了,大家自己去看看他的介绍就好啦!建议下定决心想长期学习做面包的在买这款,如果只是想试试做面包,新手的话还是看下面的吧,哈!

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第一款性价比最高的面包机:Petrus/柏翠 PE8500W】

(博主力荐)

评价指数:★★★★★★

参考价格:439元

Petrus/柏翠 PE8500W

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赠:微信关注公众号:五折好货(wuzhehaohuo),发送“柏翠”,即可获得独家柏翠面包机彩色食谱一份。

推荐理由:柏翠牌子应该是面包机顶尖高端的面包机牌子了,本博客柏翠食谱适合柏翠不同型号的面包机。 今天推荐的这柏翠面包机PE8500W也是我自己力荐的,这款面包机相比我之前推荐过的面包机而言有比较大的优势,那就是阿里云物联网技术的升级。这个是什么意思呢?也就是这款面包机打破了传统的面包机技术,比如一些新手要做面包不知道怎么用面包机做,这款面包机就通过联网把该款面包机适合的食谱下载下来然后就会通过网上下载的食谱自己制作面包了,可以说是真正傻瓜式了。使用方法非常简单方便,而且菜单也比之前传统的面包机更多更灵活,强力推荐这款!

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第二款性价比最高的面包机:Hauswirt/海氏 HR60面包机

评价指数:★★★★★☆

参考价格:289元

Hauswirt/海氏 HR60面包机

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推荐理由:螺旋烘烤,全钢定制,黄金转速,1000g大容量,窑烤桶,三种烧色模式,大屏显示。

[点击进入海氏官方旗舰店]

第三款性价比最高的面包机:Whirlpool/惠而浦 WBM-TS103T面包机

评价指数:★★★★★☆

参考价格:699元

Whirlpool/惠而浦 WBM-TS103T面包机

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推荐理由:大扭矩低速电机揉面更劲道,最佳温度发酵口感更松软,360度立体加热烘培好面包,19大烘培功能。

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【黑马推荐】ROTA/润唐 RTBR-208家用全自动馒头面包机

评价指数:★★★★★☆

参考价格:699元

家用全自动馒头面包机

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推荐理由:中西结合,可以做面包也可以做馒头,对于喜欢吃馒头的人来说就很好用,多种馒头模式、面包模式、糕点模式,这台面包机现在还是比较热门的,今年刚出来收到很人多的热捧。

博主总结:以上几款都是辛苦挑选出来的,相信大家看了上面几款都发现其实现在的面包机都差不多,毕竟企业与企业之间都有竞争,哪款产品有新功能另外一家企业也会加上这个功能追上人家,所以在选面包机的时候大家不必在有什么功能上太纠结,为什么这几款有的功能差不多,价格却有所差别呢?我这里要说的是,买面包机最重要的是要看中它的机身质量和满足自己需求的功能,也不是提供的功能越多越好,关键看面包机的电脑芯片控制能力怎么样,这个指标影响着我们做出来面包的效果,因为面包机内置不同的芯片处理的时间、温度控制、和食品美味把握精良度都是不同的。益琳买东西喜欢买好点的,一来质量比较有保证,而且做出来的又是最棒的。当然,上列出来的是按照我们圈内一些朋友评价使用感受从优质往下排列,一分钱一分货,大家可以放心按照自己的实际预算和需求选择最适合自己的产品!祝大家天天快乐,吃出健康!^_^

【备注:因为页面产品经常更新,下面有的博友回复的已经是比较早期的了,很多人说的型号已经更新换代了,所以下面的评论不用太在意哈!我也没时间去删除那些过期的评论】

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柏翠面包机制作豆沙吐司 http://lippertinc.com/4145.html http://lippertinc.com/4145.html#comments Sun, 08 Nov 2015 15:04:41 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4145 准备材料:高筋面粉280克,低筋面粉70克,细砂糖34克,盐4克,即发干酵母4克,牛奶210克,无盐黄油35克。

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准备材料:高筋面粉280克,低筋面粉70克,细砂糖34克,盐4克,即发干酵母4克,牛奶210克,无盐黄油35克。

吐司面包

推荐试用面包机:【柏翠面包机PE8990SUG

做法:

1,根据前文提示,提前做好豆沙馅备用。

1

2,将除黄油和豆沙馅外的所有材料放入面包机桶内,启动1个和面程序,面团糅至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化的黄油;启动第一个和面程序,将面团揉至完全阶段。

2

3,基础发酵至原来的2-25倍大。

3

4,取出发酵好的面团排气,滚圆后松弛15分钟,将松弛好的面团擀成椭圆形。

4

5,翻面后,均匀地抹上豆沙馅,从上往下卷成卷,并再次擀长,翻面后卷起。

5

6,用刀将面团从中间一切为二,切面朝上排放在面包机桶内。

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7,二次发酵至8分钟满。

7

8,启动烘烤模式,烘烤约45分钟至面包金黄色,取出脱模晾凉即可。

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柏翠面包机制作手撕面包的方法 http://lippertinc.com/4131.html http://lippertinc.com/4131.html#comments Sat, 06 Jun 2015 12:33:11 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4131 准备材料:1,高筋面粉 270克,低筋面粉80克,即发干酵母7克,细砂糖45克,蛋液52克,盐4克,水143克,无盐黄油35克,片状黄油175克。 [阅读全文…]

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准备材料:1,高筋面粉 270克,低筋面粉80克,即发干酵母7克,细砂糖45克,蛋液52克,盐4克,水143克,无盐黄油35克,片状黄油175克。

推荐试用面包机:【柏翠面包机PE8990SUG

柏翠面包机制作手撕面包的方法

手撕面包制作方法:

1,将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内。

1

2,启动和面程序,面团揉至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化的黄油;再次启动和面程序,面团揉至完全阶段。

2

3,将面团放入大保鲜袋中擀开,放入冰箱里冷冻30分钟,冷冻面团时将稍软化的片状黄油擀成长方形。

3

4,案板上撒少许高筋面粉,取出冷冻好的面团擀成比黄油片大2倍的长方形面片,将擀开的黄油片放在面片中间。

4

5,将面片两端内向折,包紧黄油片,捏紧接缝处,用擀面杖将面团擀成长方形面片,将左右各1/3向中间对折,完成一次3折,再次擀开,一共完成三次3折。

5

6,将面团擀成约1厘米厚的面片,从中间切开,分成两条长面条,将长面条两头向内卷,分别卷成2个如意形状。

6

7,将做好的面包胚放入面包机桶内,在温暖处进行二次发酵,发酵8分满。

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8,启动烘烤程序,45分钟后面包烤至金黄色,脱模取出即可。

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Petrus柏翠PE8500家用冰淇淋面包机评测 http://lippertinc.com/4122.html http://lippertinc.com/4122.html#comments Sun, 01 Jun 2014 09:21:19 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4122 首先要祝所有妈妈们的小宝贝六一节快乐!今天是一个非常欢快的日子,很多妈妈都会带着自己的小宝贝出去外面玩,确实童年是非常好的,也是非常幸福的,因为无忧无虑。 [阅读全文…]

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首先要祝所有妈妈们的小宝贝六一节快乐!今天是一个非常欢快的日子,很多妈妈都会带着自己的小宝贝出去外面玩,确实童年是非常好的,也是非常幸福的,因为无忧无虑。

有一直关注柏翠面包机的同学应该都知道柏翠现在有已发布了一款新的面包机,最近有许多博友来资讯我Petrus柏翠PE8500家用全自动面包机可不可以买?今天和大家一起来评测下这款面包机。

Petrus柏翠PE8500面包机视频介绍

点击购买PE8500面包机

Petrus柏翠PE8500评测

这款面包机主要是走了一个比较特色的路线,升级了一个iMix柏翠一键通功能,只要长按3秒钟,直接启动所需功能,“米包”键一键直达米饭面包功能,iMix键一键直达和面功能。功能方面从四功能升级到了五功能,新增了米包模式。

在烘烤方面才用了黄金火焰双发热管技术,在面包烘烤过程中能让面包烘烤更加均匀,面包皮不会太厚。黄金转速让面团在揉时间更短更到位。升级后的五个模式为:手工模式、发酵模式、和面模式,面包模式和米包模式。

其中五个模式分别包括:

1,面包模式:欧式/柔软面包、法式面包、有机杂粮、全麦面包,和风美式面包、无筋面包、快速面包、西式蛋糕、欧式甜点。

2,米包模式:米饭面包、玉米面包、紫米面包、玄米面包、八宝米粥、年糕、糯米团。

3,和面模式:iMix、生面团、自定义和面。

4,发酵模式:米酒、酸奶/发酵、花式果酱。

5,手工模式:解冻、翻炒、发酵/烘烤、炖煮、自编程序。

柏翠PE8500冰淇淋面包机

蔡益琳博客总结:我感觉柏翠PE8500家用冰淇淋面包机在夏季推出来最大的亮点应该就是它的冰淇淋功能了,这款面包机从性能、功能、价格上来说还是挺值得入手了,很多人都在的问在柏翠PE8990SUG和这款面包机中徘徊,其实他们也不会差很多,就是这款面包机感觉特色功能会比较多一些,简单说,如果你不需要冰淇淋还是依然选择柏翠PE900SUG,如果喜欢比较有特色就选择这款面包机喔!

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柏翠面包机制作抹茶红豆吐司 http://lippertinc.com/4111.html http://lippertinc.com/4111.html#comments Tue, 06 May 2014 15:31:12 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4111 准备材料:高筋面粉350克,细砂糖38克,盐4克,即发干酵母4克,奶油18克,牛奶185克,蛋液35克,无盐黄油40克,抹茶粉10克,水1小匙。 [阅读全文…]

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准备材料:高筋面粉350克,细砂糖38克,盐4克,即发干酵母4克,奶油18克,牛奶185克,蛋液35克,无盐黄油40克,抹茶粉10克,水1小匙。

抹茶红豆吐司

推荐使用面包机:

柏翠PE8990SUG

制作方法:

1,根据前文提示,提前做好蜜红豆馅备用。

1

2,黄油软化备用,将除黄油和蜜红豆馅以外的所有材料放入面包机桶内。

2

3,启动第1个和面程序,面团揉至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化的黄油;启动第2个和面程序,将面团揉至完全阶段。

3

4,抹茶粉用少许水调匀,取出2/3揉好的面团,加入抹茶液揉匀。

4

5,将两份面团放在温暖处进行基础发酵,发酵至原来的2-25倍大。

5

6,取出发酵好的面团排气,滚圆后松弛15分钟。

6

7,将松弛好的抹茶面团擀成椭圆形面片,再将白面团擀成椭圆形面片铺在抹茶面片上,铺上蜜红豆,从上往下卷起,放入面包机桶内。

7

8,二次发酵至8分满,启动烘烤模式,烘烤约40分钟后,脱模晾凉即可。

8

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柏翠面包机制作南瓜吐司 http://lippertinc.com/4097.html http://lippertinc.com/4097.html#comments Thu, 01 May 2014 14:55:03 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4097 一下子又是2014年5月1号了,再怎么说也是个劳动节,博客也一定要来更新一下文章哈。接下来会更多的分享关于柏翠面包机的文章,这些文章都是通用只要是柏翠系列的一般都可以用的。 [阅读全文…]

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一下子又是2014年5月1号了,再怎么说也是个劳动节,博客也一定要来更新一下文章哈。接下来会更多的分享关于柏翠面包机的文章,这些文章都是通用只要是柏翠系列的一般都可以用的。

南瓜吐司

南瓜吐司

推荐使用面包机:

柏翠PE8990SUG

准备材料:

高筋面粉350克,蒸熟的南瓜泥150-175克,水77克,酵母3。5克,全蛋液42克,盐3克,细砂糖42克,无盐黄油40克,南瓜子仁20克。

制作方法:

压成南瓜泥

1,南瓜去皮切换后放入锅里蒸热,然后用勺子碾压成南瓜泥,放凉备用。

黄油软化

2,黄油软化备用,将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内。

加入软化的黄油

3,启动第1个和面程序,面团揉至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化的黄油;启动第2个和面程序,将面团揉至完全阶段。

面团发酵

4,进行基础发酵,面团发酵至原来的2-25倍大。

取出发酵好的面团

5,取出发酵好的面团,分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

两端擀面

6,将松弛好的面团用擀面杖从中间向上下两端擀开,然后翻面后卷起来,松弛10分钟,再次擀开,翻面后卷起,排放在面包机桶里。

刷上蛋液

7,二次发酵至8分满,刷上蛋液,撒上南瓜子仁。

取出

8,启动面包机烘烤程序,烘烤35-40分钟至面包表面呈金黄色,用手指按压表皮后能立刻回弹,取出放凉即可。

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追逐阳光:柏翠面包机做金牛角面包方法 http://lippertinc.com/4084.html http://lippertinc.com/4084.html#comments Mon, 14 Apr 2014 14:26:46 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4084 用面包机做过很多松软的小餐包,这款金牛角硬质面包略带韧性的口感还是很别有一番风味的,加上制作起来用时短,而口感香甜却不失筋道,更让你没想到的是只用面包机也能搞定,我用面包机烤了两个,另外三个和布丁堡一起放烤箱烤的,你能看出那个金牛角是用面包机烤的,那个金牛角是用烤箱烤的吗。 [阅读全文…]

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用面包机做过很多松软的小餐包,这款金牛角硬质面包略带韧性的口感还是很别有一番风味的,加上制作起来用时短,而口感香甜却不失筋道,更让你没想到的是只用面包机也能搞定,我用面包机烤了两个,另外三个和布丁堡一起放烤箱烤的,你能看出那个金牛角是用面包机烤的,那个金牛角是用烤箱烤的吗。

本文由 追逐阳光 投稿

金牛角面包

面包机:柏翠PE8990SUG

材料:
高筋面粉200克,低筋面粉100克,细砂糖50克,盐1/2小匙,酵母1/4小匙,泡打粉1/4小匙,奶酪粉10克(如无可用奶粉代替),全蛋液50克,水90克,黄油30克

表面装饰:
蛋黄1个,白芝麻适量,熔化黄油适量

做法:
1、将材料中除黄油外其他放入面包机,启动4,和面20分钟。
2,加入黄油再次启动一个和面4,将面团揉至光滑。
3,分割成每份约75克左右的面团滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟,另外两个面团做布丁堡用了。
4、将面团搓成水滴状。

1到4

 

5、边搓长边拉伸(每次搓到到一定程度感觉吃力时,将这个面团放在一边,接着进行下一个,全部完成后再回过头来从第一个面团开始搓,给面团松驰的时间,就很容易搓成需要的长度。流水作业)
6,将面团搓成长的水滴形,长约30CM
7,用手压扁 后擀成狭长的三角形
8、在三角形的底边切一个刀口

5到8

9、顺着刀口自中间向两边折起,这个角就是牛角的尖
10、自下而上轻轻卷起,将末端压在底部,两个牛角尖向中间弯曲
11,整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后,刷蛋黄液,撒少许白芝麻,放入面包机,按烘焙键,
烤20分钟,取出刷熔化黄油,继续烤5分钟后取出刷熔化黄油,然后再烤5分钟
12、整形后入烤箱,里面加碗水,松驰20分钟后,刷蛋黄液,撒少许白芝麻,入预热180度的烤箱中层烤20分钟,取出刷熔化黄油,继续烤5分钟后取出刷熔化黄油,然后再烤5分钟出炉。

9-12

2011年4月份,柏翠 PE8990SUG与我结缘,加快了我这么一个厨娘菜鸟前进的脚步,她给我带来的不仅仅是面包,还带来健康、营养、快捷和那种不言而喻的幸福感。
生活在都市中的白领上班族,生活节奏快,在家做饭似乎成为一种奢侈,工作餐,盒饭,虽然快捷方便,但是在食品安全状况不容乐观的今日,却有很多我们值得担忧的东西,另外,营养搭配不合理、热量过高、营养成分不平衡也成为“外食族”普遍担忧的问题。
想要回归厨房,可是面对复杂的菜式,长久的料理时间,又让很多上班族望而却步,而柏翠面包机让我们通过简单轻松方式,享受健康美食的全新概念,可以说是一种全新的生活理念。健康营养的美食就在舒适自在快捷的过程中诞生!
晚上,把各种材料简单投放到面包机,开启预约功能,短短几分钟就可以搞定,还可以自动添加果料。早上,在充溢着面包香味的家中伸个懒腰,拿出面包,切片,倒杯牛奶,抹上果酱,开启一天的幸福之旅。没有时间,我们就全部交给面包机,如果有时间,可以自己整形,做精美的面包吃,自己花心思动手做的面包不仅香甜健康而且幸福满溢。
面包机还能为我们做的更多,西式中式,玩转烘焙,缤纷趣味,超乎想象,蛋糕,果酱,酸奶,米酒,独立的和面,发酵功能,是你中式面点的好帮手,揉饺子皮啊,包子啊花卷啊都用这个,只要你想的到,就能做的到
在我的带动下,和儿子一起练乒乓球的同学妈妈也纷纷加入了面包机的队伍,一次性团购了5台面包机,呵呵,不知道的还以为我是面包机店的托呢!使用了这么长时间的面包机,有以下几点与大家分享:

1、面包机桶加锡纸可以防止烤完皮厚,如果加了锡纸烧色就不要选择浅了,如果偷懒不想加锡纸,那烧色就选浅,而且一般需要提前几分钟取出面包
2、酵母的用量:天冷和天暧的时候用量也要有所区别。而且量取的时候尽量用量勺,因为电子称即使精确到克,在量取酵母时还是会有差别的。确保面粉是高粉,酵母有活性。
3、水量不要一次全部加入,要根据不同季节面粉的吸水性做调节,而且如果水分中用到了蛋、蜂蜜或是酸奶什么的,水分都要跟着调整整。
4,在发酵过程中可以盖温湿布,增加湿度,只是烘焙时别忘记拿下,用面包机做面包面团一定要软,因为面包机在发酵和烘烤的过程中,比烤箱版的更容易流失水分,如果面团又较干,那烤出来的面包就不够松软
5,虽然每个方子出膜的时间有所差异,如果揉面不足,需要额外增加一个揉面程序
6,如果室温比较高做面包时配方中的所有液体都用冷的,而且揉面时全程打开面包机的盖子,避免内部过热致使面包提前发酵。
7,如果预约做面包,要先放液体,糖、盐、酵母三者不要直接接触,加料时在面粉里挖坑分开放入。
8,当发现面团没怎么发起来时,可以按“暂停”键,再发酵一段时间,再烘烤

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童童妈:柏翠PE8990SUG面包机做布丁堡 http://lippertinc.com/4078.html http://lippertinc.com/4078.html#comments Tue, 01 Apr 2014 04:47:35 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4078 硬质的香甜面包加上润滑无比的布丁,二者相得益彰,如果不是因我构图拍图的技术太差,那将是视觉与美味的双重盛宴。 [阅读全文…]

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硬质的香甜面包加上润滑无比的布丁,二者相得益彰,如果不是因我构图拍图的技术太差,那将是视觉与美味的双重盛宴。

布丁堡

面包机:柏翠PE8990SUG

材料:
高筋面粉200克,低筋面粉100克,细砂糖50克,盐1/2小匙,酵母1/4小匙,泡打粉1/4小匙,奶酪粉10克(如无可用奶粉代替),全蛋液50克,水90克,黄油30克
表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量,熔化黄油适量

制作方法:

1-4
1、将材料中除黄油外其他放入面包机,启动4,和面20分钟。
2,加入黄油再次启动一个和面4,将面团揉至光滑。
3,分割成两个60克面团和两个20克面团滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟,另外5个面团做金牛角用了。
4,把60克的面团搓长,压平,擀至比核桃露罐身周长稍长一厘米。

5-8

5,把核桃露罐身用锡纸包好,把擀好的面片裹在核桃露罐身,接口处用蛋液当粘合剂封口,做为布丁堡的上部。
6,面片裹在核桃露罐身后的底部如图,好与底座粘合。
7,把20克的面团擀成圆形与核桃露罐底部稍大点,抹上蛋液。
8,把布丁堡上部用蛋液与底座连接。

9-10

9,整形后入烤箱,里面加碗水,松驰20分钟后,拿出刷蛋黄液,再入预热180度的烤箱中层烤20分钟。
10,热水与芒果布丁粉按1:5的比例搅拌均匀,冷至快凝固状态时倒入烤好的布丁面包再放置凝结成块即可。

柏翠 PE8990SUG与我结缘,加快了我这么一个厨娘菜鸟前进的脚步,她给我带来的不仅仅是面包,还带来健康、营养、快捷和那种不言而喻的幸福感。

生活在都市中的白领上班族,生活节奏快,在家做饭似乎成为一种奢侈,工作餐,盒饭,虽然快捷方便,但是在食品安全状况不容乐观的今日,却有很多我们值得担忧的东西,另外,营养搭配不合理、热量过高、营养成分不平衡也成为“外食族”普遍担忧的问题。
想要回归厨房,可是面对复杂的菜式,长久的料理时间,又让很多上班族望而却步,而柏翠面包机让我们通过简单轻松方式,享受健康美食的全新概念,可以说是一种全新的生活理念。健康营养的美食就在舒适自在快捷的过程中诞生!
晚上,把各种材料简单投放到面包机,开启预约功能,短短几分钟就可以搞定,还可以自动添加果料。早上,在充溢着面包香味的家中伸个懒腰,拿出面包,切片,倒杯牛奶,抹上果酱,开启一天的幸福之旅。没有时间,我们就全部交给面包机,如果有时间,可以自己整形,做精美的面包吃,自己花心思动手做的面包不仅香甜健康而且幸福满溢。
面包机还能为我们做的更多,西式中式,玩转烘焙,缤纷趣味,超乎想象,蛋糕,果酱,酸奶,米酒,独立的和面,发酵功能,是你中式面点的好帮手,揉饺子皮啊,包子啊花卷啊都用这个,只要你想的到,就能做的到
在我的带动下,和儿子一起练乒乓球的同学妈妈也纷纷加入了面包机的队伍,一次性团购了5台面包机,呵呵,不知道的还以为我是面包机店的托呢!使用了这么长时间的面包机,有以下几点与大家分享:

1、面包机桶加锡纸可以防止烤完皮厚,如果加了锡纸烧色就不要选择浅了,如果偷懒不想加锡纸,那烧色就选浅,而且一般需要提前几分钟取出面包
2、酵母的用量:天冷和天暧的时候用量也要有所区别。而且量取的时候尽量用量勺,因为电子称即使精确到克,在量取酵母时还是会有差别的。确保面粉是高粉,酵母有活性。
3、水量不要一次全部加入,要根据不同季节面粉的吸水性做调节,而且如果水分中用到了蛋、蜂蜜或是酸奶什么的,水分都要跟着调整整。
4,在发酵过程中可以盖温湿布,增加湿度,只是烘焙时别忘记拿下,用面包机做面包面团一定要软,因为面包机在发酵和烘烤的过程中,比烤箱版的更容易流失水分,如果面团又较干,那烤出来的面包就不够松软
5,虽然每个方子出膜的时间有所差异,如果揉面不足,需要额外增加一个揉面程序
6,如果室温比较高做面包时配方中的所有液体都用冷的,而且揉面时全程打开面包机的盖子,避免内部过热致使面包提前发酵。
7,如果预约做面包,要先放液体,糖、盐、酵母三者不要直接接触,加料时在面粉里挖坑分开放入。
8,当发现面团没怎么发起来时,可以按“暂停”键,再发酵一段时间,再烘烤

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柏翠面包机做南瓜黑提吐司 http://lippertinc.com/4067.html http://lippertinc.com/4067.html#comments Sun, 30 Mar 2014 23:32:56 +0000 蔡益琳 http://lippertinc.com/?p=4067 最近特别喜欢吃南瓜了,我喜欢直接蒸了吃,不要放糖吃南瓜本身淡淡的甜味道南瓜蒸熟压成泥后做面包或者蛋糕也挺好的颜色金黄金黄的看着就欢喜关键是粗粮还养生哦,加了点白芝麻和黑提干白芝麻看不出来,不过吃起来还是有咯吱的口感呢。 [阅读全文…]

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最近特别喜欢吃南瓜了,我喜欢直接蒸了吃,不要放糖吃南瓜本身淡淡的甜味道南瓜蒸熟压成泥后做面包或者蛋糕也挺好的颜色金黄金黄的看着就欢喜关键是粗粮还养生哦,加了点白芝麻和黑提干白芝麻看不出来,不过吃起来还是有咯吱的口感呢。

南瓜黑提吐司

【南瓜黑提土司】
南瓜泥 130克,高粉 200克,低粉 50克,鸡蛋 48克,酵母 3克,盐 2.5克,白糖 20克,黄油 10克,黑提干 适量,白芝麻 适量。

步骤:
1 南瓜洗净压成泥。
2 将南瓜泥,鸡蛋液放进面包机,两边分别放入盐和糖。
3 继续放入面粉和酵母。
4 开启和面程序,20分钟结束后加入黄油,继续20分钟后揉至可以拉出不破裂的薄膜。
5 加入芝麻和黑提干,搅拌均匀。
6 发酵至2倍大。
7 取出揉圆排气,分割成3个小面团,松弛15分钟。
8 取一面团揉圆擀开。
9 卷起收好,放入模具。
10 烤箱里放盆热水,将模具放进去发酵八九分满。
11 烤箱预热180度,30分钟即可。

1-4
5-8

9-10

蔡益琳小贴士:
1 用面包机揉面的话,有的人觉得不容易揉出膜。我好像一直以来还蛮成功的,窍门:1所有的材料放入面包机后,静置5分钟后再开启和面程序 2 一个和面程序结束后,静置10分钟,再加入黄油,然后继续开启和面程序 。
2、如果南瓜泥的干湿程度不能控制的话,那面粉可以慢慢加,开启和面程序5分钟左右,如果面团可以抱成团,那就可以了,如果还有干粉的话那就要加水或者南瓜泥了。

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