柏翠面包机制作抹茶红豆吐司 _ 蔡益琳博客
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201405月6

柏翠面包机制作抹茶红豆吐司

准备材料:高筋面粉350克,细砂糖38克,盐4克,即发干酵母4克,奶油18克,牛奶185克,蛋液35克,无盐黄油40克,抹茶粉10克,水1小匙。

抹茶红豆吐司

推荐使用面包机:

柏翠PE8990SUG

制作方法:

1,根据前文提示,提前做好蜜红豆馅备用。

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2,黄油软化备用,将除黄油和蜜红豆馅以外的所有材料放入面包机桶内。

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3,启动第1个和面程序,面团揉至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化的黄油;启动第2个和面程序,将面团揉至完全阶段。

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4,抹茶粉用少许水调匀,取出2/3揉好的面团,加入抹茶液揉匀。

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5,将两份面团放在温暖处进行基础发酵,发酵至原来的2-25倍大。

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6,取出发酵好的面团排气,滚圆后松弛15分钟。

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7,将松弛好的抹茶面团擀成椭圆形面片,再将白面团擀成椭圆形面片铺在抹茶面片上,铺上蜜红豆,从上往下卷起,放入面包机桶内。

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8,二次发酵至8分满,启动烘烤模式,烘烤约40分钟后,脱模晾凉即可。

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